JOB DETAILS

Premier(e) Chef(fe) de partie - Restaurant Bistronomique F/H

CompanyLes Etangs de Corot
LocationVille-d'Avray
Work ModeOn Site
PostedMay 3, 2026
About The Company
A 15 minutes de Paris, l'hôtel 4 étoiles Les Etangs de Corot est un hameau de calme et de verdure avec un Spa face à la nature,le restaurant étoilé Le Corot, le bistrot Le Café des Artistes, la terrasse chic et rétro Les Paillotes … et bien plus encore ! Venez vivre une aventure passionnante dans le cadre bucolique des Etangs de Corot, véritable havre de paix à seulement 15 minutes de Paris. Vous ferez chaque jour de nouvelles expériences, de nouvelles découvertes qui vous feront grandir et progresser. En rejoignant nos équipes, vous bénéficierez d’une expérience où sincérité, excellence et générosité dans le service sont des valeurs clés. Vous y ferez de belles rencontres aussi bien parmi nos clients que nos équipes. A travers les valeurs qui nous sont chères, vous deviendrez notre ambassadeur pour faire vivre à nos clients une parenthèse d’exception. Authenticité, exception, bien-être, émotion et générosité, elles sont incarnées par notre personnel leurs petites attentions, leur amabilité et leur délicatesse.
About the Role
Votre mission :

Sublimer les produits frais de saison tout en garantissant l’organisation, la régularité et la qualité de la production en cuisine.
En tant que Premier Chef de Partie, vous êtes un pilier de la brigade et le relais direct du Sous-Chef et du Chef. Vous supervisez les chefs de partie, veillez au bon déroulement des services et participez activement à la production pour offrir une cuisine généreuse, soignée et pleine de saveurs.

 

Ce que vous ferez au quotidien :
  • Superviser la mise en place, la cuisson et le dressage des plats sur les différents postes
  • Accompagner, encadrer et former les chefs de partie et commis
  • Veiller au bon déroulement du service et à la qualité des envois
  • Participer activement à la production en cuisine
  • Travailler des produits frais et de saison en respectant les recettes et les standards de la maison
  • Garantir l’organisation et la bonne tenue de la cuisine (propreté, rangement, gestion des mises en place)
  • Participer aux réceptions de marchandises et au contrôle qualité des produits
  • Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
  • Être force de proposition sur les améliorations, les suggestions et les nouvelles idées de recettes
  • Remplacer le Sous-Chef en son absence si nécessaire
Key Skills
SupervisionPlatingCookingTeam ManagementService ExecutionFood ProductionFresh Produce HandlingRecipe AdherenceKitchen OrganizationHygiene StandardsHACCP ComplianceInventory ControlRecipe DevelopmentSous Chef Replacement
Categories
Food & BeverageHospitalityManagement & Leadership
Job Information
📋Core Responsibilities
The primary mission is to enhance seasonal fresh products while ensuring the organization, consistency, and quality of kitchen production. As a Senior Chef de Partie, you will supervise other station chefs, oversee service flow, and actively participate in preparing generous, refined, and flavorful cuisine.
📋Job Type
full time
📊Experience Level
2-5
💼Company Size
59
📊Visa Sponsorship
No
💼Language
French
🏢Working Hours
40 hours
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