Küchenchef (m/w/d)

Deine Aufgaben

• Koordination des Küchenbetriebs im À-la-carte-Geschäft sowie bei Veranstaltungen
• Konzeption und Planung von Speiseplänen, Buffets und Menüs
• Kontrolle der Speisenpräsentation und Qualitätssicherung
• Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs im Küchenbetrieb
• Kontinuierliche Weiterentwicklung des Speisenangebots unter Berücksichtigung regionaler, saisonaler Zutaten und Kosten
• Verantwortung für die Einhaltung und Erstellung der Qualitätsstandards bei Zubereitung und Präsentation
• Überwachung und Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheitsstandards sowie gesetzlicher Vorgaben (z.B. HACCP)
• Kontrolle der Portionierungen, Vermeidung von Lebensmittelverschwendung sowie aktive Kostenoptimierung
• Annahme, Kontrolle und fachgerechte Lagerung der Waren inklusive Dokumentation
• Budgetverwaltung, Kalkulationen sowie Überwachung der Food Cost
• Führung, Motivation, Schulung und Entwicklung des Küchenteams
• Erstellung von Dienstplänen, Urlaubsplanung sowie effiziente Mitarbeitereinsatzplanung
• Übernahme allgemeiner Verwaltungsaufgaben im Küchenbereich
• Durchführung von Personalgesprächen sowie Bewerbergesprächen

Dein Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Küche, davon mindestens 2 Jahre in leitender Funktion
• Erfahrung mit Prozessküchen sind wünschenswert 
• Erfahrung in der Menüplanung für À-la-carte-Geschäft sowie für Bankette und Veranstaltungen
• Sicherer Umgang mit Kennzahlen und Kostenstrukturen
• Sicherer Umgang mit MS Office (insbesondere Excel)
• Freude an der Förderung und Entwicklung von Mitarbeitenden
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten zur klaren Anleitung und Schaffung eines positiven Arbeitsklimas
• Strukturiertes, belastbares und lösungsorientiertes Arbeiten – auch bei hohem Arbeitsaufkommen
• Gute Deutschkenntnisse

Das bieten wir

• Dich erwartet ein offenes, hilfsbereites Umfeld mit abteilungsübergreifender Zusammenarbeit und echtem Teamspirit
• Regelmäßige Feedback- und Entwicklungsgespräche
• Individuelle Schulungen und Fortbildungen
• Abwechslungsreiche Projekte mit Raum für eigene Ideen
• Übertarifliche Bezahlung
• Kostenfreier Sprachkurs
• Ermäßigungen bei Übernachtungen in Partnerhotels
• Kostenfreier Stellplatz für Auto, Motorrad oder Fahrrad
• Regelmäßige Team-Events
• Ein freier Tag im Jahr für ehrenamtliches Engagement (Care Day)
• Vermögenswirksame Leistungen
• Betriebliche Altersvorsorge
• Zuschuss zu Wellhub sowie Edenred/Hansefit (Fitness, Shopping & Wellness)
• Exklusive Mitarbeiterrabatte über Corporate Benefits (z. B. SIXT, Adidas, Mister Spex, CineStar, Samsung u. v. m.)

About us

MOA Berlin – Hotel Heidegrund – MOA Group
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Herzlich Willkommen in deinem Heimathafen für eine erfolgreiche Karrierelaufbahn und für ein bereicherndes und glückliches Arbeitsumfeld.

Das MOA Berlin 
 "Kongress, Kiez & Culture" - Your all in one dynamic space!

Wir sind mehr als nur ein Businesshotel oder eine Eventlocation – das MOA Berlin ist der Dreh- und Angelpunkt, der alles verbindet. Ein Ort der Vielfalt, an dem Kongress auf Kiez, Business auf Afterwork und internationales Netzwerk auf lokales Flair trifft. Mit unserer großen Zimmerauswahl, exzellenter Anbindung, 7.000m2 Meetingfläche und einem starken Bekenntnis zu Diversität und Nachhaltigkeit schaffen wir einen hybriden Raum, der inspiriert und verbindet.
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Das Hotel Heidegrund
Land I Tagungs- & Wellnesshotel I Tagen im Naturschutzgebiet I Wellness & Erholung

In einzigartiger Lage inmitten des Erholungsgebiets der Thülsfelder Talsperre (Niedersachsen) liegt das 4-Sterne-Superior-Hotel Heidegrund. Für Tagungen im Grünen, jegliche Veranstaltungen in der Eventscheune oder einen erholsamen Natur- & Wellnessurlaub bieten wir mit 156 komfortablen Zimmern die optimalen Bedingungen und ausreichend Freiraum für Veranstalter und Erholungsgäste.
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Die MOA Group

Als inhabergeführte Gruppe mit über 300 Mitarbeitern ist die MOA Group als zentrale Verwaltungseinheit anzusehen, in der u.a. der Immobilienbereich, das Personalwesen, die Buchhaltung, der Einkauf sowie das Controlling von zwei 4-Sterne- Hotels vereint sind. Darüber hinaus zählen die zentralgesteuerten Profitbereiche dazu.

Die Abteilungen IT, Talent & Culture, Buchhaltung & Finance fungieren als Dienstleistungseinheit der MOA Group. Hier kümmern sich unsere Hintergrundakteure innerhalb ihrer Geschäftsbereiche um die Sicherung eines reibungslosen Geschäftes beider Hotels sowie unserer Immobilienverwaltungsfirma.

Aufgrund der Vielfältigkeit der Gruppe und der Vielseitigkeit ihrer Aufgabenbereiche vereinen wir die verschiedensten Tätigkeitsfelder in unserem Team und sind ein echter Hafen für Talente und Potentiale, die bei uns auch gesehen und gefördert werden. Überzeug dich selbst & bewirb dich bei uns.