JOB DETAILS

Econome / Cost Controleur

CompanyRelais & Châteaux
LocationBlois
Work ModeOn Site
PostedDecember 21, 2025
About The Company
Relais & Châteaux is an exceptional worldwide collection of 580 unique, independently operated hotels and restaurants, united by strong values and a devotion to excellence across every aspect of hospitality.  Originating in France in 1954, and now present in 65 countries, the Association works to celebrate the distinct art de vivre of every global destination. Led by passionate hoteliers, chefs and restaurateurs, each of its properties cultivates a meaningful sense of place by nurturing its individual cultural, gastronomic and environmental heritage and collaborating with local artisans.  With many of its properties run by families, who pass their savoir-faire down from one generation to the next, Relais & Châteaux represents an evolving legacy of memorable travel experiences, in harmony with all life on Earth.
About the Role

Description de l'entreprise

Projet d’une vie porté par le chef doublement étoilé Christophe Hay, Fleur de Loire écrit aujourd'hui la suite d’une histoire dictée par la quête de l’excellence et d’un art de vivre délicat.

Installé dans un remarquable édifice du XVIIème siècle, l'établissement abrite 44 chambres dont 12 suites , deux restaurants, un kiosque à pâtisserie et un spa de 450m².

Étape incontournable des amoureux de la Vallée de La Loire, Fleur de Loire s’inscrit dans une démarche environnementale inspirée des richesses du terroir et tournée vers l’avenir.

Description du poste

Réception des marchandises / approvisionnement :

  • S’assure que toute sortie de l’économat est justifiée
  • Est en charge des commandes de réapprovisionnement des stocks

Stock :

  • Optimise la gestion des stocks en fonction de l’activité de l’hôtel et contrôle la mise en place des stocks minimum de sécurité (par stock)
  • Déclenche les opérations d’inventaires
  • Valorise les inventaires
  • S’assure que les marchandises soient stockées et conservées dans les meilleures conditions HACCP et vérifie les DLC

Finance :

  • Améliore la rentabilité économique de l’entreprise
  • Recherche les écarts ou les raisons d’écarts éventuels
  • Participe à l’élaboration des fiches techniques avec les Chefs de cuisine avant la mise en vente de nouveaux articles dans le logiciel Micros
  • S’assure de la validité des tarifications clientèles sur les points de vente avec la Direction F&B et la Direction Financière avant la création de nouveaux articles par la comptabilité dans Micros
  • Contrôle la création des fournisseurs et des produits
  • Communique régulièrement avec le Directeur Financier et Opérationnelle et le Directeur F&B

Qualifications

  • Disponible dès février 2026
  • Expérience antérieure des achats dans un hôtel, de préférence
  • Connaissance de la norme HACCP
  • Expérience pratique des logiciels d'achat et compétences informatiques requises.
  • Fortes compétences en matière de communication et négociation

Informations complémentaires

Avantages :

  • Accès à la plateforme CSE Emile's pour profiter de prix avantageux (billetteries, vacances, offres locales, etc...)
  • Possibilité d’évolution en interne
  • Avantages en nature nourriture
  • 10% de remise dans tous les points de vente de l'hôtel
  • Remboursement du transport domicile-travail à 50%
  • Département: Autres
  • Rémunération: EUR2600 - EUR2700 - tous les mois
    • Key Skills
    Stock ManagementInventory ControlHACCP KnowledgeCommunication SkillsNegotiation SkillsFinancial AnalysisPurchasing ExperienceTechnical Sheet DevelopmentSoftware Proficiency
    Categories
    HospitalityFinance & AccountingFood & BeverageManagement & Leadership
    Benefits
    Access To CSE Emile's PlatformInternal Advancement OpportunitiesMeal Benefits10% Discount In All Hotel Outlets50% Reimbursement For Commuting Costs
    Job Information
    📋Core Responsibilities
    The role involves managing stock and inventory, ensuring compliance with HACCP standards, and optimizing the economic profitability of the hotel. The position also requires collaboration with kitchen chefs and financial directors to ensure accurate pricing and supplier management.
    📋Job Type
    temps complet
    💰Salary Range
    €2,600 - €2,700
    📊Experience Level
    2-5
    💼Company Size
    1001
    📊Visa Sponsorship
    No
    💼Language
    French
    🏢Working Hours
    40 hours
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