JOB DETAILS

Chef de Partie (H/F) - Restaurant Serge Vieira

CompanyRelais & Châteaux
LocationChaudes-Aigues
Work ModeOn Site
PostedMarch 21, 2026
About The Company
Relais & Châteaux is an exceptional worldwide collection of 580 unique, independently operated hotels and restaurants, united by strong values and a devotion to excellence across every aspect of hospitality.  Originating in France in 1954, and now present in 65 countries, the Association works to celebrate the distinct art de vivre of every global destination. Led by passionate hoteliers, chefs and restaurateurs, each of its properties cultivates a meaningful sense of place by nurturing its individual cultural, gastronomic and environmental heritage and collaborating with local artisans.  With many of its properties run by families, who pass their savoir-faire down from one generation to the next, Relais & Châteaux represents an evolving legacy of memorable travel experiences, in harmony with all life on Earth.
About the Role

Description de l'entreprise

Restaurant 2 étoiles au guide Michelin, relais et châteaux 
Installé dans le château de Couffour à Chaudes-Aigues, dans le Cantal, le restaurant gastronomique est dirigé par Marie Aude Vieira et le chef Aurélien Gransagne. 

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

Sous la direction du Chef de Cuisine vous : 

  • Assurerz de l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
  • Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
  • Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
  • Respecterez les normes HACCP et de sécurité

Qualifications

  • Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 3 années à un poste et établissement similaire. 
  • Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.  
  • Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations complémentaires

BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)   

  • ...
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  • Département: Cuisine
    • Key Skills
    CoordinationManagementStock ManagementOrder ManagementHACCP ComplianceSafety StandardsOrganizationTeamworkDynamismCreativity
    Categories
    Food & BeverageHospitalityTrades
    Job Information
    📋Core Responsibilities
    The Chef de Partie will ensure the consistency between prepared dishes and technical specifications, while autonomously managing all operations for setup, preparation, and plating according to the establishment's standards. They will also assist in evaluating supply needs, managing inventory, and placing orders.
    📋Job Type
    temps complet
    📊Experience Level
    2-5
    💼Company Size
    1021
    📊Visa Sponsorship
    No
    💼Language
    French
    🏢Working Hours
    40 hours
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