Assistant maitre d'hôtel (H/F) - Villa Gallici

La Villa Gallici 5* est un hôtel-restaurant faisant partie de la collection Relais & Châteaux, composé de 23 chambres en plein cœur d’Aix en Provence. Plongez dans un lieu intimiste et romantique où réside un subtil mélange entre l'art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne. L'âme de notre Maison provençale datant du XVIIIᵉ siècle, s'incarne à travers une décoration baroque tout en raffinement ainsi qu'un fabuleux cadre verdoyant qui font de cette bastide un véritable lieu d'enchantement.

Élue meilleur hôtel de France en 2021 par le prestigieux classement Condé Nast Traveller, récompensée d’une Clé Michelin en 2025 et de deux toques au guide Gault & Millau, la Villa Gallici vous propose de rejoindre une équipe dédiée à l'excellence.

Venez évoluer dans un cadre d'exception et jouez un rôle clé au sein de notre Maison !

Rejoindre la Villa Gallici, c’est :

• Rejoindre une entreprise à taille humaine où les valeurs principales sont l’épanouissement, le partage et la communication.
• Intégrer une équipe passionnée et dynamique.
• Se former et apprendre auprès de professionnels.
• Transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité.
• Profiter d’un cadre de travail d’exception

Être Assistant Maitre d'Hôtel à la Villa Gallici : Rattaché(e) à notre responsable restauration,

• Gestion du service et encadrement de l'équipe
• Animer le briefing de service et assurer la passation des consignes et des tâches en l’absence du Maître d’Hôtel.

Mise en place et préparation du service

• Veiller à la mise en place de la salle en soutien avec le chef de rang.
• S’assurer de la propreté et de la bonne tenue du restaurant tout au long du service.
• S'assurer du respect des standards du service gastronomique.
• Vérifier les commandes à effectuer.

Accueil et service des clients

• Assurer un soutien aux apéritifs en collaboration avec le sommelier en début de service.
• Présenter et distribuer les menus et la carte des vins après les apéritifs.
• Prendre les commandes des clients.
• Suivre le déroulement du service en collaboration avec le chef de rang et le commis.
• Assurer une présence attentive en salle et être vigilant aux besoins des clients.

Clôture du service

• Procéder à l’encaissement des tables.
• Participer au rangement et à la remise en ordre de la salle après le service.
• Superviser et contrôler le travail du commis et du chef de rang.
• Assurer la coordination avec la cuisine pour garantir un service fluide et efficace.
• Superviser les équipes et organiser le planning en l’absence du Maître d’Hôtel.

Votre portrait :

• Vous vous épanouissez dans un cadre de travail où l’esprit d’équipe est valorisé.
• Votre enthousiasme et votre sourire sont communicatifs.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre travail sérieux et méticuleux.
• Vous êtes dynamique et passionné(e) par l'hôtellerie.

Qualifications :

• Vous avez une expérience significative en restauration, idéalement en tant qu'assistant(e) maitre d'hôtel.
• Vous possédez d'excellentes compétences en service client et êtes attentif(ve) aux détails
• Vous avez une bonne connaissance des techniques de service et d'hôtellerie
• Vous êtes capable de travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de service
• Vous maitrisez l'anglais

Notre collaboration :

• Contrat CDI (39H) à compter du 01Juin 2026,
• Rémunération : 2 300 € NET,
• Planning en coupure ou après-midi,
• Deux jours de repos consécutifs,
• **Poste non logé**,

Découvrez les nombreux avantages que nous offrons pour vous accompagner durant notre collaboration et améliorer votre qualité de vie au travail :

• Accompagnement durant votre prise de poste avec une formation en interne
• Une mutuelle prise en charge à 100 % par l’employeur
• Indemnité repas
• Uniforme fourni et entretenu par l’entreprise
• Parking de l’hôtel mis à disposition pour les collaborateurs
• Des tarifs préférentiels dans les établissements Relais & Châteaux
• Des pourboires attractifs, gage de la reconnaissance de nos clients.