Maitre d'Hotel (H/F) - Villa Gallici

La Villa Gallici 5* est un hôtel-restaurant faisant partie de la collection Relais & Châteaux, composé de 23 chambres en plein cœur d’Aix en Provence. Plongez dans un lieu intimiste et romantique où réside un subtil mélange entre l'art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne. L'âme de notre Maison provençale datant du XVIIIᵉ siècle, s'incarne à travers une décoration baroque tout en raffinement ainsi qu'un fabuleux cadre verdoyant qui font de cette bastide un véritable lieu d'enchantement.

Élue meilleur hôtel de France en 2021 par le prestigieux classement Condé Nast Traveller, récompensée d’une Clé Michelin en 2025 et de deux toques au guide Gault & Millau, la Villa Gallici vous propose de rejoindre une équipe dédiée à l'excellence.

Venez évoluer dans un cadre d'exception et jouez un rôle clé au sein de notre Maison !

Rejoindre la Villa Gallici, c’est :

• Rejoindre une entreprise à taille humaine où les valeurs principales sont l’épanouissement, le partage et la communication.
• Intégrer une équipe passionnée et dynamique.
• Se former et apprendre auprès de professionnels.
• Transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité.
• Profiter d’un cadre de travail d’exception

Vos missions

Accueil et relation client

• Accueillir les clients avec élégance et professionnalisme.
• Accompagner les clients à leur table et présenter le concept du restaurant.
• Veiller au confort et à la satisfaction des clients tout au long du repas.
• Anticiper les attentes et gérer les demandes particulières.
• Assurer la gestion des éventuelles réclamations avec diplomatie et efficacité.
• Fidéliser la clientèle par une relation personnalisée.

Organisation et supervision du service

• Superviser et coordonner l’ensemble du service en salle.
• Assurer la fluidité et le bon déroulement du service.
• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures de l’établissement.
• Contrôler la mise en place de la salle avant chaque service.
• Assurer la coordination entre la salle, la cuisine et le bar.
• Garantir l’élégance et la propreté de la salle tout au long du service.

Management de l’équipe

• Encadrer, former et accompagner l’équipe de salle (chefs de rang, commis…).
• Répartir les tâches et organiser les rangs.
• Motiver l’équipe et maintenir une excellente cohésion.
• Transmettre les standards de service et l’esprit de la maison.
• Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.

Suivi opérationnel

• Assurer la gestion et le suivi des réservations en lien avec la réception.
• Veiller à la bonne connaissance de la carte, des menus et des suggestions du chef.
• Participer à la mise en avant des vins et à l’expérience gastronomique globale.
• Contrôler le matériel et le bon fonctionnement des équipements de salle.

Image et standards de la maison

• Incarner les valeurs d’excellence, d’élégance et d’hospitalité de la maison.
• Garantir une présentation irréprochable de la salle et de l’équipe.
• Veiller au respect des standards Relais & Châteaux.

Votre portrait :

• Vous vous épanouissez dans un environnement où l’excellence, l’élégance du service et l’esprit d’équipe sont au cœur de chaque expérience.
• Votre sens inné de l’hospitalité et votre présence en salle contribuent à créer une atmosphère chaleureuse et raffinée pour nos hôtes.
• Reconnu(e) pour votre sens du détail, votre exigence et votre leadership naturel, vous veillez au bon déroulement du service avec fluidité et discrétion.
• Passionné(e) par l’art de recevoir, vous incarnez avec authenticité les valeurs d’excellence, de générosité et de savoir-faire propres à l’esprit Relais & Châteaux.

Qualifications :

• Vous justifiez d’une expérience significative en restauration gastronomique/étoilé en tant que Maître d’Hôtel.
• Vous possédez un sens aigu du service et savez anticiper les attentes d’une clientèle internationale exigeante.
• Vous maîtrisez parfaitement les techniques de service en salle et l’organisation d’un service de restauration.
• Vous savez encadrer, fédérer et accompagner une équipe afin de garantir un service irréprochable.
• Vous êtes à l’aise dans un environnement dynamique et savez gérer les moments d’affluence avec calme et professionnalisme.
• La maîtrise de l’anglais est indispensable ; une seconde langue est appréciée.

Notre collaboration :

• Type de contrat : CDI (statut cadre) à compter du 01 juin 2026,
• Rémunération : 2 600 € net par mois,
• Horaires : Planning en coupure ou en après-midi,
• Repos : Deux jours consécutifs par semaine,
• Logement : Non fourni,

Découvrez les nombreux avantages que nous offrons pour vous accompagner durant notre collaboration et améliorer votre qualité de vie au travail :

• Accompagnement durant votre prise de poste avec une formation en interne
• Une mutuelle prise en charge à 100 % par l’employeur
• Indemnité repas
• Uniforme fourni et entretenu par l’entreprise
• Parking de l’hôtel mis à disposition pour les collaborateurs
• Des tarifs préférentiels dans les établissements Relais & Châteaux
• Des pourboires attractifs, gage de la reconnaissance de nos clients.